穀氨酰胺用於改善智力發育不良兒童和精神障礙、酒精中毒、癲癇病人的腦功能；醫藥 上，用作治療消化器官潰瘍(胃潰瘍、十二指腸潰瘍)、急慢性胃炎；還用作腦功能改善劑及 治療酒精中毒。藥品的比旋度值可用來鑒別藥物或判斷藥物的純雜程度。在《20105 版中國 藥典》中對於穀氨酰胺的比旋度就有明確的要求，本文按照中國藥典的方法用自動旋光儀來 檢測穀氨酰胺的比旋度，具有操作簡單、結果快速、準確等優點。